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內蒙人如何過端午節?

發布時間:2019-06-08 11:40:03 來源:內蒙古旅游網

【摘要】端午節,又稱端陽節,是中國四大傳統節日之一。我國民間過端午節活動非常豐富,“ 一方水土養一方人”。咱內蒙過節的風俗也與其他地區大有不同哦~

吃涼糕

涼糕起源于南方的粽子,繼承了粽子的優點,延續了紀念屈原的民間習俗,它沒有包粽子準備投入江河的外形,卻完全更適合漠北五月里人們的喜歡的清涼、綿粘、香甜的食欲,涼糕的口感更勝于粽子。漠北沒有做粽子的條件,沒有糯米,也沒有粽子葉,但是有黃米,煮熟攤開涼涼再切成2、3寸的方塊,撒上白糖,就做成了內蒙古中西部地區的“涼糕”,涼糕吃起來有清涼、綿粘、香甜的口感。


端午節前幾天,內蒙人民就要提前用溫水泡上黃米,再把紅棗提前洗干凈后,去掉棗核。上籠蒸大約十多分鐘。放在碗里備用。泡好的黃米至少也得五六天,發起白沫。聞到一股酸味,用清水一遍一遍的清洗黃米,清洗掉黃米的酸味。    



做涼糕也有口訣:一碗米,半碗水,一斤米,三兩棗。

按照比例配好后,倒進鍋里,燒開后用攪面棍順時針攪拌,直到攪成粥,大水響開后,蓋好鍋蓋旺火再蒸十五六鐘。霎時間香氣漂溢的屋子里,充滿了黃米特有的香味,和著甜甜的紅棗味,芳香濃郁。晾涼后,輕輕的用菜刀劃成小方塊,就像是切蛋糕一樣。入口時嫩嫩的,甜絲絲的紅棗毫不滑膩。紅黃相襯,看上去,色香味俱全。

打大圍

每年陰歷五月五日,端午節,蒙古族有一個特殊的風俗就是打大圍,它的規模之大,常超過其他獵日,因此在東部區,個別地方甚至把它作為蒙古族的“獵節”。

打大圍,是蒙古族圍獵中相當壯觀的一項活動,一般在一年中要進行兩三次或三五次,日期主要采取約定的辦法。但五月端午打大圍,卻是一次固定不變的圍獵活動。


掛艾草

掛艾葉菖蒲:以艾葉懸于堂中,剪艾力虎形或剪彩為小虎,貼以艾葉,婦人爭相戴之,以僻邪驅瘴。用菖蒲作劍,插于門榻,有驅魔法鬼之神效。在端陽節,家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花,制成人形稱為艾人。食菖蒲可以成仙,可以永生,漢武帝欲求長主之術,曾吃菖蒲兩年。


包粽子

如今的內蒙人雖然喜食涼糕,但粽子在內蒙也擁有了說話的姓名,將米和清洗干凈的粽葉泡好,再把粽葉疊成三角形狀,在底部放一顆紅棗,在三角形椎體中加滿泡好的米,再放兩個紅棗分別于兩個角上,然后用粽葉包好,馬蓮捆緊,慢火煮一個多小時就好。值得注意的是,煮的時候蕞好用盆子或鍋蓋把粽子壓緊了,免得粽子煮的飛爛。


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