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河套硬四盤

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【內蒙古旅游】河套地區的餐飲業中,有一道名不虛傳的美味佳肴,這道以肉為主料而各具特色的菜既是河套地區辦紅白事宴、過年待客的必備佳肴,又是城鎮餐飲業中的一枝亮麗奇葩,它就是“河套硬四盤”。

河套硬四盤是紅燒扒條肉、酥雞、清蒸羊肉、丸子四道菜的統稱,它的制作分別以河套豬肉、雞肉、羊肉、牛肉為主料,加雞蛋、淀粉、蔥、蒜、食鹽、花椒和大料等十余種調味品,經煮、蒸、炸等七、八道工序而制成。紅燒扒條肉肥而不膩、肉味濃郁、軟滑適口;酥雞外酥里嫩、香氣撲鼻、咸鮮適口;清蒸羊肉清香爽口、味道鮮美;紅燒丸子色澤金黃、鮮美糯嫩。真可謂色、香、味俱全。


河套硬四盤也象征著憨厚、純樸的河套人,吃起來暢口、地道、實惠,讓人百吃不厭。

(內蒙古旅游網匯編)

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河套硬四盤也象征著憨厚、純樸的河套人,吃起來暢口、地道、實惠,讓人百吃不厭

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